tsukimomoと猫とごはん

おぼえておきたい味^^*

     おしえてもらった カルチョーフィのオーブン焼き       carciofi al forno
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     オーブン焼きして かるくマリネするだけで かんたんなのに 美味しくてわすれられない1皿に♪
      カルチヨーフィ好きな人には うれしくなっちゃうとおもうのです♪   パックパクいけます^^*  
      なにか他のやさいと混ぜて使うより こんなふうに丸ごと味わうと この野菜の魅力がしっかり 
      つたわってくる気がして すきだな~  マンマのカルチヨーフィのリゾットもね^^* 
 

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  もうひとつ ならったのがコレ♪ じみーな野菜料理ですが・・・めちゃめちゃおいしい^^*
    カルデのにんにく炒め♪  これもやはり かなりやわらかーくゆでられてます^^:  
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カルデ とは。。。 カルチョーフィの仲間だと思われますが・・・
だって 葉っぱや様子がそっくりで 味も共通するものがあるから♪
茎の部分を食用とするこの野菜  やはりアクが強いのでカルチョーフィ同様レモンなどであく抜きしてつかうってよ~
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     zuppa di pesce     いつものムール貝のトマト味スープですが
     これも さらに美味しい作り方をならいました~=^・^=* 
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寒くなると貝の身が肥るみたいです♪
c0150717_1571226.jpgトマトソース準備します♪
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かんたんにつくる こっちももちろんおいしいけど・・・
トマトソース・・・にんにく オレガノ たまねぎ などなどでドロッとしたパスタにつかう感じのものを準備しておきます
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そこに…下処理した貝とか エビとか サバなどの魚やなんかを入れて かる~く煮込んで 
もうココロにのこるおいしさ♪ (←ココロにのこっちゃったあたくす* 何回も作ってしまいました♪)  
こゆめのトマトソースが 力のある魚介スープにしてくれたんだとおもいました=^・^=***

        そりゃーね これもたのしみになるよね♪
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by luna_tsukimomo | 2009-12-20 18:18 | venezia
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