tsukimomoと猫とごはん

dal mio orto...

   involtini di maiale con radicchio rosso
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        ヴェネツィアのノンノ(おじい)のリチェッタ  ラディッキオの肉まき♪ 
        いつも牛の薄切りでつくってくれるけど・・・ここでは豚さんに♪
        なんでかって・・・あたくすが豚さんが好きだから♪
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      芯のところをくたくたに焼いてから 肉でまきまきしてソテー♪
      なぜ芯かというと・・・みずみずしていて美味しいところだから    
    かんたんだけど 繰り返したくなるおいしさ☆畑にラディッキオがあるあいだ なんども食卓に登場です^^*
 
お肉の脂の甘みと 野菜のほろ苦さが ビールにもワインにも白いごはんにも いいの~♪
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   Focaccia con radicchio
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  こうすると 一度にかなりの量の赤い葉っぱを整理できるから すっきりできていい♪

フォカッチャは・・・ピッツアの生地とおなじでいいし かんたんで失敗することもないからつくったりするけど。。。
そーいや イタリアではそんなに食べたことないの。。。レストランでは シチリアでもヴェネツィアでも 地元ならではのパンがでてくるので まったくみたことないです。まああたくすの行動範囲内のことですけど・・パン屋さんに売ってるくらいで・・・
色々よびかたも違ったりしてますし・・・でも日本のイタリアンレストランではよくみかけるなー


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けっこうな量の葉っぱが・・・・なんとか まとまるまでこねて 少し休んでいただきましょう♪
      ちっくしょー あたしだってやすみたいーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!!!
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       オリーブオイルは大切な調味料なの♪
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       オーブンのぞくときが 料理してる時間のなかで いちばん好きってことにきづいた・・・
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         ある日・・・
                 あたくすは・・・・おこっていた(-_-メ)
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                 そして・・・・ないてもいたんだけどね・・・・・
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                  いまなら少しは。。。

  Grigliata di manzo                  
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なんでもないこの 牛のグリル・・・なんでもあるのは この牛さんがうちの子だったってことですよ・・・
お祝いだなんだかんだと理由つけて うちのおぢさんたちは牛さんをよく肉にしたりしてはいるけどさ。
家にいる子たちは肉用牛でわないんだよ・・・・かわいがっていたんだよ なのにある日突然 肉にされていた。。。
理由がまたアレだよ。。。がばりていて(年取っていて)もう子を産まないから…だよ!
これじゃあ~ 養っていた犬を学校いってるあいだにおつゆにされちゃってたって。。。ちょっと昔のあーいったはなしといっしょだねー かなしー

 
でも おいちかったのだね~♪♪♪ お肉に脂のってて いいお肉だね~・・・と
気をとりなおしてやっと食べられるようになった頃 おばあがいった。。。。
”かわいそうに・・・よーくたべる牛だったから、肉が上等だったはずね”と・・・おばぁよ。。。
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by luna_tsukimomo | 2010-05-02 21:23 | うちごはんmangiare a casa
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