tsukimomoと猫とごはん

いろいろ修行中^-^

ズッキーニの詰め物 ナスのパルミッジャーナ じゃがいものオーブン焼き
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         詰め物に使うズッキーニをくりぬいてます^-^
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       キレイにくりぬかれたズッキーニは・・・
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  くり抜いた中身をオイルで炒める一手間
c0150717_1452988.jpg     少しゆでて下準備c0150717_146194.jpg








  ツナ缶(オイルでなくスープ漬けを使用)・炒めたズッキーニの中身・パン粉・タマゴ・塩コショウ
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       パセリもいれてフードプロセッサーでなめらかになったら・・・・  


      ズッキーニを元の形になおしてあげます^-^*
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  かわいく ちびっ子トマトで飾りもつけます♪
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  あとはオーブンが焼いてくれます^-^

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     ナスの皮を剥いて・・・なんで剥いちゃってるかというと・・・
     まだ自家菜園ではナスの実る時期には早く 季節外れの商品をスーパーで買ってきたものだから
     皮は剥くことになったのです やっぱり農薬とか気になるらしいし

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  旬のナスだったらもちろん皮ごと行くわよ!っていってます^-^  そーだよね^^

      皮剥いたナスは水でさらして 小麦粉をうすくまぶしておく
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多めの油で揚げ焼きにして
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        なす トマトソース と重ね パルミッジャーノをかけてオーブンへ♪
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        なすとトマトのお馴染みの感じの味^-^

下茹でしたズッキーニはホロッとやわらか~く   ツナの詰め物はフワフワで 
とても歯に優しい感じに仕上がってますよ~  実にやさしい味わいです♪
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少し歯ごたえが欲しい派の方は 下茹でなしで作るといいかもね^-^
 
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by luna_tsukimomo | 2012-06-09 01:55 | firenze
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