tsukimomoと猫とごはん

per fare Parmigiana di melanzane 

パレルモ式トマトソースつくってます^-^
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場所が違えば少しずつレシピも違うもの♪それを習うのがとっても楽しい☆

タマネギとオリーブオイルをくわえたトマトをコトコト煮てソースにしてます
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トマトだけのソースとはまた違って コクのあるソースになってます♪ これ好き☆
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 まさにナスをたべる!といった感じにいっぱいナスを切ってますが・・・
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 本当の主役はトマトソースだとおもわれます*^-^*

   揚げ焼きにして・・・♪
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 敷き詰め・・・
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 トマトソース 
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パルミジャーノ モッツァレッァ プロシュットコット・・
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と積み重ねていってますが・・・
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パルミジャーナという料理名がつくくらいだから 
ほんとはトマトソースとパルミジャーノしか載せないのが伝統的な作り方なのよ!
といってます^^

色々載せれば味は複雑で美味しいけど ほんとうのパルミッジャーノではない
でもモッツァレッァはのせたほうがトロットしておいしいし 家族が美味しいと
思うものを作ったほうが伝統より大事よね♪ ってことでモッツァレッァ入りです~☆
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連日つくってたべたパルミッジャーナだけど 
こんなにおいしい!と思うのは初めて食べたかも~❤ほんとにおいしい❤

           Enza!sei un tesoro^-^
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by luna_tsukimomo | 2012-07-24 01:05 | palermo
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