tsukimomoと猫とごはん

いわしとウイキョウのシチリアごはん♪

ウイキョウが畑にあって いわし代わりのミジュンもちょうど時期がいっしょ♪
いつものシチリアおうちごはん  ☆いわしとウイキョウのパスタ☆
大好きだから よく食卓に登場です^-^   pasta con sarde e finocchietto alla palermitana 
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今回は~イワシの形を気にしないお手軽レシピでいってます♪ 
イワシの形を残したタイプはこっちにあったはず~(←よかったらきてね❤)

   手前のフワフワしてるのが ウイキョウ(野生種のフェンネル)
   シチリアにはこの野生種のウイキョウがいっぱい生えている^-^ そして宮古にもいっぱい生えている♪
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        ウイキョウをゆでて 香りの移った茹で汁でパスタをゆでる♪
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     ミジュンは手開きにして
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たまねぎさんと~松の実さんと~水で戻した柔らか干しブドウさんたちといっしょに炒め
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茹でて刻んだウイキョウも加えて ウイキョウのゆで汁を入れながらソースを準備♪
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魚の形が分からないくらいにまぜちゃってOK♪

              長いパスタでもいいし 短いのでもok ^-^
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   あればザッフェラーノ(サフラン)をくわえてゆでる・・・色が綺麗になるから❤
   色付け程度なら ウキャンの粉でもいいとおもうの・・・ここは宮古だし^-^ 
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   ウイキョウのゆで汁+ザッフェラーノで黄色く香り高く茹で上がったら
   イワシのソースとよーくまぜてね~♪
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うえから チーズの代わりに煎って香ばしくなったパン粉をたっぷりかけます~☆
これがまた美味しくて シチリアの香り満載の でも宮古の香りでもあるウイキョウで馴染みのある一皿です~☆
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いっぱい作って次の日にレンジでチンしても美味しさは変わらない^-^
耐熱皿にいれて パルミジャーノやペコリーノをかけてオーブンで焼いても美味しい~❤

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    花盛りのウイキョウ♪ ウイキョウのタネを使ったシチリアレシピも そのうちね~☆

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by luna_tsukimomo | 2013-04-18 13:59 | イタリア家庭料理
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