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tsukimomoと猫とごはん

minestrone alla mia mammina


  すっかりご無沙汰してます~みなさまお元気ですか~?
  FBで遊んでたってこともありますが・・・exsiteの編集方法が変わって以来
  使いにくくてすっかり やる気をなくしておりますんですよ^^: さて!

  今シーズンの畑からも色々な野菜が収穫できているので・・・・・
  トスカーナの野菜のミネストローネを・・・宮古の野菜で行ってみましょう♪
  
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   チコリアたちの周りの緑のところも捨てずに使えて嬉しい限り^-^ 
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   人参(好きくないけど^^:)たまねぎ ジャガイモ うずら豆
   チコリアの青いとこ カーボロネーロ(無いからナシ) ズッキーニ
   かぼちゃとか いろいろ入れて でも青ピーマンは入れないでね♪
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   オリーブオイルでゆっくり炒めてから~
   お湯を加えながらゆっくり煮込んでいきます♪  
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   トスカーナの野菜のミネストローネの一番のポイントは~とろみ♪
   そのトロミは野菜の煮崩れなんてもんじゃなく 茹でた豆をつぶして加える
   だから 豆のつぶし具合でトロミ加減が決まる大事なところ^^
   一生懸命つぶしてね~トロトロが魅力なのでね~^-^*
   
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   トマトも入れるんだけど・・・まだ花が咲いてる段階なので
   去年のシーズンに作っておいたポマローラを加えて煮込みます~♪
   
   ポマローラはタマネギ ニンジン トマト セロリが煮込んであるから 
   かんたんに美味しくなってありがたい限りです^-^  
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   トスカーナの野菜のミネストローネはドロドロが命♪とあたくしのフィレン   
   ツェの母アンナの口癖^^ 飲むというより食べるといった感じですよ
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   たっぷり野菜の滋養が寒いときにやさしく体にしみこみます☆ 
   もちろん♪仕上げにはトスカーナのおうちのオリーブオイルをかけて♪
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   こんな感じのレシピもあるよ☆←こっち さらに胃にやさしい(爆)

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by luna_tsukimomo | 2014-02-11 00:17 | イタリア家庭料理
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