tsukimomoと猫とごはん

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siamo arrivati nella stagione delle olive.....

おおきな熟したオリーブがきた~♪
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 オリーブのマリネをつくるって❤ よ~く洗って^-^
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塩を全体に わりとたっぷり目にまぶして・・・
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塩を足したりかきまぜたりしながら 毎日様子を見ながら・・・
黒い汁が落ちるのでザルに入れて水分が切れるようにして 2週間くらい 


 しわしわになったころ・・・水でよく洗い流して 水分をよく拭き取って・・・
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 セロリとにんにくとオリーブオイルでマリネ
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生でかじったら口が曲がるほど 苦渋いオリーブの実もやわらかくまろやかに♪
オリーブの実  だいすきだな~❤0❤
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San Nicola D'arena
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夜景の撮影方法 おしえてもらった^0^ しらなかった~^^:
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ブドウの季節♪
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フルーツは ほんとにお手頃価格で いっぱい食べられるのがいいな~
なんで日本は あんなにいろいろフルーツ宝石のように^^お高いのかすら・・・
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by luna_tsukimomo | 2012-10-30 20:35 | palermo

crostata di marmellata

crostata di marmellata fatta in casa♪
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手作りジャムの(あ。あたくしが作ったわけではないですけどね^-^:)クロスタータ♪

お友達がおうちで作ったジャムをもってきてくれました♪ ありがたいね~❤
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ももジャム♪ 
ジャムっていったらクロスタータでしょ♪ (・・・しかおもいつかないのね・・^^:)
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このジャム かなりかなり つよーく甘い!!!
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     そういえば 彼女のうちはかなりの甘党だったわ^^
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おお?? 焼きあがってオーブンから出して冷ましておいたら・・・
次に見たときはもう こんな感じになってた~^0^:
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でも 作ったものを喜んで食べてもらえればそれだけでうれしいものね*^・^*

生の桃を加えてジャムをすこし甘さ控えめにして さらに一皿
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桃の香りがほんのり残った甘さ控えめができました~
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       さて。こんなお鍋でもご飯は美味しく炊けるのね♪
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        吸水1時間 加熱時間5分ほど 10分ほど蒸らしておけばなんとなく^0^

   やっぱり たまごかけごはんでしょ♪♪♪
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すっかり寒く感じられるようになったシチリアですが・・・・
まさかでしょもう雪~@0@!!!かとおもった・・・・光が反射してるだけだってさ。
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そうよね・・・寒いといってもまだやっと11月 でも宮古の冬ぐらいの感じよー^^:
さむいってば!!!!

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by luna_tsukimomo | 2012-10-29 21:39 | palermo

なすの日♪

みなさま こんにちわ^-^  すっかり調子に乗って更新が滞っているあたくしですが・・・

なす☆食べ比べごっこ^^をしておりましたのね~=^・^=❤
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        焼いたり・・・揚げたり・・・違いをたべくらべることに♪      
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切ったナスに塩であく抜き作業中(気を付けないとしょっぱくなるので水につけてあく抜きしたいところ^^) c0150717_19262663.jpgc0150717_19265361.jpg








焼いたナスの一皿を調理中♪

トマトソースは・・・週一で作るこれ をそのまま使ってます☆
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グリルパンで乾燥気味に焼きあがったナスを お皿に並べてトマトソースをかけ・・・
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ペコリーノサラートをいっぱいかけて^-^
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お♪ ちょっと目を離したすきに~ かわいくデザインされていました~❤
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           揚げ焼きタイプ調理中^-^
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メランザーネ アッラ パルミジャーナ 
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オーブンに入れて焼かない簡単お手軽レシピでおきにいり^-^
揚げ焼きしたナスにトマトソースをかけて パルミジャーノをたっぷりと♪


焼いたなすに  レモン オリーブオイル しお こしょう にんにく パセリでマリネ
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    結局・・・焼いたなすとペコリーノの一皿がさっぱりしていて
    ナスの味も生きていて美味しいということに♪
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シチリアのゴマつきパン♪ 芳しくてだいすき~♪
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作りすぎて食べきれなかったマリネも・・・次の日は味がしみてさらにいい感じに^-^
ブルスケッタでおいしくいただきましたよ~^-^*
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      一個で充分一皿分のおおきなナス^-^
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by luna_tsukimomo | 2012-10-27 20:36 | palermo

salsa di pomodoro

玉ねぎ  トマト  にんにく 
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バジリコ・・・しお こしょう オリーブオイル
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クタクタになったら・・・
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パッサートでこして…  洗うのが面倒だよなーとおもいながら・・・^^:
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ニ 三回で使い切れる分ぐらい完成♪
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このままでも充分おいしそう♪
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よくまぜたら・・・
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  しらす か?とおもうくらいペコリーノサラートをかけて・・・パルミッジャーノよりずっと軽くていい
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ソースをかけてできあがり^-^  おいしいな~❤
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          湿度のない心地いい日差しがそそいでます
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by luna_tsukimomo | 2012-10-12 21:00 | palermo

***TSUKIMOMOと猫とごはん***イタリア編***

みなさま~♪ またまたたっぷりご無沙汰しています~*=^・^=*
ここから秋のシチリア編といきたいと思います~♪ 
すっかり涼しくなったパレルモ近郊のアルタヴィッラよりお届けで~す

ポルティチェッロの街
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チェファル方面を望んで・・・
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アランチーニ♪  まだ腰が痛くて唸っているあたくすにアチコーコーのお土産が届いた♪
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うれしい~❤

ラグー入りと…
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ベシャメッラ・プロシュット・フォルマッジョ・・・  おいしいなあ~❤
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外はカリカリ香ばしくて中はふんわりで ビミョーなお米の炊き加減も気にならないしね
でも一番は・・・バターとプロシュットだけのシンプルなのがお気に入り~☆
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by luna_tsukimomo | 2012-10-07 18:56 | palermo



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