tsukimomoと猫とごはん

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沖縄県産ひじき

  沖縄県産 生のひじき が売られていて・・・
  沖縄のどこかな~なんて思いながら 買ってきました♪
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生ひじきの甘酢サラダ♪
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さっと湯どうしして 甘酢 黒糖 塩コショウ ネギ 胡麻・・・緑のはっぱ(今日はパセリ)
さっぱりしていて しかも煮なくてすむから簡単でお気に入り♪ 誰に習ったんだったけ~?
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  調子に乗って 生ひじき 2パックも買ったので ひじきジューシーごはんに挑戦^^:
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  きのこと軽く甘辛く炊いてからお米に混ぜてみたけど・・・
  量の加減がわからず お米よりひじき達のほうが多い感じ・・・^^:
  大丈夫なのかな~?と思いながら。。。

炊き上がって混ぜてみたら・・・心配してたほどひじきが多くない・・・?なんで?
そうか~炊いてお米が大きく増えたからか~やっとわかった♪♪(←わかれよ!って聞こえそう^^)
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炊き込みご飯の具って けっこうたくさん入れて炊いていいんだね~♪
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by luna_tsukimomo | 2013-03-31 22:30 | うちごはんmangiare a casa

小さいタコのトマト煮・シチリアごはん ♪

Polipetti affogati alla siciliana
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シチリアおうちごはんから・・・また小さいタコさんです☆

      畑からの今年のニンニク^-^
      宮古産のニンニクは皮がピンク色^^シチリアのニンニクも皮がピンク色^^香りが強いのも似ているよ
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ニンニク・たまねぎ・白ワイン(マルサラ酒もいいよー^^)      トマトを加えて少し煮込んで
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     このままバターライスにかけて食べようか・・・ともおもう^-^ 
     使わなかったタコさんたちは どこへいく・・・^^:?
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塩マッサージできれいになった チビだこを入れて~
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ゆるい火でやわらかく仕上げます^-^
残ったソースは・・・パンとかパスタとかご飯と共にだよね やっぱり^-^
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by luna_tsukimomo | 2013-03-28 22:19 | イタリア家庭料理

pesce spada con salmoriglio ・シチリアごはん♪

カジキマグロのグリル サルモリッリオソース
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宮古近海で釣れてるはずなのに・・・なかなか島内で流通しないカジキマグロ
めずらしくスーパーで発見♪  でも小さく切られて売られていた(涙)

シチリアでよーく食べられるカジキ いろいろな料理法がある♪
残念ながら美味しく食べる料理法があまりない宮古 カジキは釣れるのに・・・高代で売られていく本土にいってしまうのだろうか・・・^^? 近所のさしみやーで聞いてみた・・・・・カジキは刺身で食べてもあまり美味しくないしデカいから
スーパーの鮮魚がたまに買うくらいじゃないか―? と興味なさそーにいってたよ 残念ね・・・・・・
宮古島内でカジキを買えるとこあったら教えてくださーい  ど・な・た・か^0^ あ。丸ごと1尾じゃあなあいよ・・・


さてシチリア伝統のソース サルモリッリオ ソース 
で爽やかに美味しく食べるカジキマグロのグリル♪

オリーブオイル・レモン汁・イタリアパセリ・にんにく・オレガノ・しおこしょうで作るソース
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 ほんとはもう少しオリーブオイル レモン汁多めで 魚がかぶるくらいたっぷりのソースを用意
 でも ちょっと最近オイル控えめにしている個人的理由で今回は少ない分量でしました^^:
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 切り身が小さいのが不満(爆) ←まだいってる^^:
  そーいえば 小さく切られてはいるけど・・・・・カジキの皮がついて切られていてそのまま焼いてしまう
   シチリア式よりはいい! カジキの皮は火が通っていてもなんとなく生臭いしねー^^:


        pisci spata ccu sarmorigghiu        
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焼きすぎないくらいがいい^-^ 
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肉や魚などの味付けに良く使われる薫り高いシチリア味のソース いろいろ便利♪ 


  付け合わせは・・・畑に残ってたちっこいラディッキオさんのグリル
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  残ったサルモリッリオソースにからめて 魚焼いてる端っこで焼く^-^

くたっとしたら okだね~ ホロニガがおいしい❤
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          お風呂上りで ご飯待ちのいとしのピヤン❤。❤

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by luna_tsukimomo | 2013-03-24 22:30 | イタリア家庭料理

ホタテ貝のパン粉焼きと甘酸っぱい付け合わせ☆

シチリアごはんから。。。小さいイカにパン粉をつけて焼く一皿がある♪ 
簡単だけど焼いたときに出るイカのうま味をパン粉が受けとめていかすのだ^^

で。イカが無いけどホタテがあった♪ 
しお・こしょう・パン粉・オリガノ(好みでパルミッジャーノやニンニクも)なすりつけて焼くだけ 
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capesante impanati alla griglia e radicchio in agrodolce

        甘酸っぱいラディッキオの付け合わせ
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        radicchio in agrodolce

オリーブオイルで炒める♪ 
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タマネギを入れると甘さが増していい感じ(いれなくてもいいけどねー)
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    白ワイン 砂糖少し ワインビネガー  しおこしょう 戻した干しブドウ


甘酸っぱいのもシチリア味の一つ^-^ 
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ちょこっとお醤油たらしたくなりましたが 我慢しましたよー

       貝ってどうやってもおいしいね❤
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by luna_tsukimomo | 2013-03-19 23:40 | イタリア家庭料理

鶏のトマト煮込=^・^=* ・シチリアごはん♪

鶏・・・ピヤンのお守をしながら鶏を炊く・・・

トマト煮込♪                               pollo in umido
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畑のニンニクも収穫できるようになった♪ やった❤小さくても香りはいかしてるよお~
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 めんどくさいから皮なんてむかない  はさみで切って使っちゃえ♪
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    白ワインの代わりに~ 誰かさんが飲み残したOFFのビール使っちゃえ♪
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タマネギとか人参さんとか(人参さん・・・あたくすは好きくない^^:)
季節にはきのことか栗とか入れちゃって♪ 今回はトマトとオリーブだけでシンプルに☆
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ちょっとフタしてゆるく炊いて・・・もういいかも^^   さ。出かけよー♪
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もう一回熱らして お鍋のまま食卓に出しちゃう♪ あー楽♪♪♪
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前もって作っておける料理は忙しい時にはほんとにありがたいね・・・煮込み様様♪

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     いい年して(笑)イチゴ柄が大好き^^: かわいかったからかってみた❤ほんのりイチゴの香り


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by luna_tsukimomo | 2013-03-17 21:36 | イタリア家庭料理

e' un tesoro dall'orto....il radicchio

イタリア野菜の畑はお休みの今シーズンだけど・・・蒔いた種は元気に育ってくれてます
なーんのみばかりもしてあげてないのに ありがとうね~ ということで食卓へ♪
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    やっぱり・・・いつ見ても美しい葉っぱだわ~
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で 美しかった葉っぱをタマネギ少しとオリーブオイルで炒め トマトをくわえ・・・
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がっかりな色合いになったころパスタと和える・・・

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ツナ缶をくわえると ぐっと力強く美味しくなる♪ 相変わらず色は悪いけどね。
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       あたくしは ダンゼン・ツナ入り派 =^・^=*
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ソースとよーくまぜて こってりからまった感じがいい
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pasta con radicchio rosso e tonno sott'olio
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     みんなが大好き海老フライ♪ これだけ食べたら当分いいでしょう。。。
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    もう夏か…と思うくらいの天気に惑わされさっさと衣替えに踏み切った途端
    今日はストーブ活躍・・・寒いのでお家にこもって仕事
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     ピヤンも寒そうなので 抱っこして数時間pc・・・あったかいね~ピヤン❤
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     くーくー寝息を立ててお昼寝ピヤンです 
     この方 結構重いのです・・・(そろそろ食べごろ・・・?)

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by luna_tsukimomo | 2013-03-14 18:40 | イタリア家庭料理

ADORO I CAPPERIIIIII

カッペリ (ケイパー) がとっても好き❤。❤ 形もかわいいし 美味しいからね~♪
花開く前のつぼみちゃん♪ シチリアおうちごはんから カッペリいっぱいのサラダを~♪

トマトとカッペリのサラダ                 insalata di pomodoro alla eoliana
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カッペリの主な産地のエオリア諸島でよく作られるサラダ・・・
カッペリ好きなシチリアの友の定番サラダでもある

       トマトを適宜スライスして 紫玉ねぎ(きれいだから^^ 白だってけどねー)       
       オリーブの実 塩抜きしたカッペリ  オレガノたっぷり しおこしょう オリーブオイル レモン汁
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       簡単でもあるし いろんな味がして 私もお気に入り❤^-^❤
       いまトマトが旬だし 毎日のように登場☆。☆ そろそろ拒否されるな^^:

      塩抜きして準備okなカッペリさん  小粒なほうが上等とされています^-^      
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       これは大粒ですけどね^0^


ジャガイモもいまが旬 畑に行くたびに掘ってきてます^-^
カッペリ入り あっさりホテトサラダっていう感じ♪
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ゆでて(あたくしはチンしましたけどね・・・^^:) 軽くつぶしたじゃがいもに
オリーブオイル たまねぎ オリーブ パセリ カッペリ しおこしょう レモン汁 にんにく 
プロシュットクルードがあればなおいい ハムでも  今日は何もなかったのでナシ。
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忘れずにオレガノは入れて~☆それだけでもシチリア味になるから楽しい♪

魚肉ソーセージ入れたこともありますが^^: なかなか美味しかったです♪
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今年は野菜の畑はお休みなんですが 自分たちが食べる分だけは何とか・・・
来シーズンはまたイタリア野菜畑がんばるからね~^-^

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by luna_tsukimomo | 2013-03-12 22:58 | イタリア家庭料理

タコとオレンジ

そうなの~♪ うちのタコ生活・まだ続いてるんです♪  小さいタコばっかりたべてます♪
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弱火でゆっくりゆでるだけ   美味しいオリーブオイルレモンをたっぷり^-^ 
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シチリアの市場なんかでよく見かける ゆでダコ♪
観光客によく知られているらしく けっこう高いことふっかけるおっさんもいるらしい^0^:

        たんかん をオレンジの代わりに 
        オレンジとオリーブのシンプルサラダ♪
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オリーブオイル と塩 すこし♪
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 さて お風呂上がりの愛しのピヤンちゃんです❤
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 動物虐待だなんていわないでね^-^
 ぬれた羽の水分がタオルに吸収されるまでの 過保護なおくつろぎタイムなのです❤


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by luna_tsukimomo | 2013-03-08 22:38 | イタリア家庭料理

小さいタコのトマトソースパスタ

最近 小さいタコの季節のようですね・・・・・     spaghetti ai moscardini=^・^=
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タコさんは食べやすい大きさにきって ちゃちゃっと塩もみして洗ってます
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玉ねぎ・にんにく・とうがらし・オリーブオイルで軽く炒めて・・・
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白ワインを入れてアルコールが飛んだ頃  完熟トマト プチでもなんでも 缶詰でも
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弱火でふたしてしばらくするとこんな感じ・・だよね・・・
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適当に しおこしょうしたよ^-^

パスタは・・・スパゲッティーでもリングイネでもいいし・・・
リングイネがなぜか苦手なあたくしは・・・ブカティーニで♪
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小さいのにタコさんの味がしっかりしておいしいソースが簡単にできるのがいいわ~❤
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やっと数か月のブランクを脱出して イタリアのおうちごはん 少しずつ再開しまーす・・・
よろしくおねがいしま~す =^・^=*

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by luna_tsukimomo | 2013-03-02 23:23 | イタリア家庭料理

八重山風景

みなさま おひさしぶり^-^です
ジュウルクニツ(ご先祖様のお正月)が去った25日にあり
そのために 泣く泣く八重山から宮古に戻ってもう1週間もすぎてしまいました^-^:
でも せっかくドライブもしたから今更ながらに 八重山編いってみます^^:


玉取崎展望台から 左をみて^-^   
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海をながめて
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右を見みて
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間からものぞいて  八重山の景色を満喫していたのでした
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帰る途中で マングローブある川に立ち寄りました^-^ 
が・・・しかし カニさんたちはお休みでいませんでした
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       じゃ~ね~ こんどこそちゃんと更新したいものです=^・^=
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by luna_tsukimomo | 2013-03-02 19:54 | いろいろ・・・eccetera・・・



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