tsukimomoと猫とごはん

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いわしとウイキョウのシチリアごはん♪

ウイキョウが畑にあって いわし代わりのミジュンもちょうど時期がいっしょ♪
いつものシチリアおうちごはん  ☆いわしとウイキョウのパスタ☆
大好きだから よく食卓に登場です^-^   pasta con sarde e finocchietto alla palermitana 
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今回は~イワシの形を気にしないお手軽レシピでいってます♪ 
イワシの形を残したタイプはこっちにあったはず~(←よかったらきてね❤)

   手前のフワフワしてるのが ウイキョウ(野生種のフェンネル)
   シチリアにはこの野生種のウイキョウがいっぱい生えている^-^ そして宮古にもいっぱい生えている♪
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        ウイキョウをゆでて 香りの移った茹で汁でパスタをゆでる♪
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     ミジュンは手開きにして
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たまねぎさんと~松の実さんと~水で戻した柔らか干しブドウさんたちといっしょに炒め
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茹でて刻んだウイキョウも加えて ウイキョウのゆで汁を入れながらソースを準備♪
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魚の形が分からないくらいにまぜちゃってOK♪

              長いパスタでもいいし 短いのでもok ^-^
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   あればザッフェラーノ(サフラン)をくわえてゆでる・・・色が綺麗になるから❤
   色付け程度なら ウキャンの粉でもいいとおもうの・・・ここは宮古だし^-^ 
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   ウイキョウのゆで汁+ザッフェラーノで黄色く香り高く茹で上がったら
   イワシのソースとよーくまぜてね~♪
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うえから チーズの代わりに煎って香ばしくなったパン粉をたっぷりかけます~☆
これがまた美味しくて シチリアの香り満載の でも宮古の香りでもあるウイキョウで馴染みのある一皿です~☆
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いっぱい作って次の日にレンジでチンしても美味しさは変わらない^-^
耐熱皿にいれて パルミジャーノやペコリーノをかけてオーブンで焼いても美味しい~❤

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    花盛りのウイキョウ♪ ウイキョウのタネを使ったシチリアレシピも そのうちね~☆

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by luna_tsukimomo | 2013-04-18 13:59 | イタリア家庭料理

カリフラワーのシチリアコロッケ♪

カリフラワーでつくるコロッケ♪ シチリアのおうちごはん
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                Crocchette di cavolfiore

シチリアで育つカリフラワーもブロッコリーも大きくてヘルメットくらいある そしてやたらとお手頃価格^^ 
そのカリフラワーで初めてこのコロッケを作ってもらったとき とっても目からうろこポロポロだったのです♪
畑で育てはするけどブロッコリーほどは嬉しい~と思った事のないカリフラワーがありがたく思えたよ^^:


今年はカリフラワーが豊作だったわが家(なんでかというとねー あたくすがカリフラワーとブロッコリーの苗を間違ったから^^:)スーパーで売ってる高代カリフラワーで作る料理ではないから 畑で沢山採れたり、頂いたりしたら是非♪
 
   

                今年の野菜畑から~♪
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沢山出来過ぎて 花やさい(カリフラワーのことね^^ お年寄りはこう呼ぶよ^^かわいいけどね)の嫌いなおばあが こんなに出来てどうするの!鶏にくれなさい!!ってちょっと怒っていた(笑)

やわらかーくカリフラワーをゆでて つぶしてます^-^
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たまご・小麦粉・しおこしょう・パルミジャーノすりおろし・パセリ をいれて・・・


   よーくまぜて (もうカリフラワーだったことなんて分からない) 
   スプーンで丸めながら次々に揚げていく♪
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ふっわふわであちこーこーの揚げたてもいいし 冷めてもおいしい☆
カリフラワーは自分の味がかなり控えめなので パルミジャーノの味が引き立つ感じ^-^
言わなければカリフラワーで作ったって気づかないかも そんな感じ☆
塩味がちゃんとついてるかどうかが大事かも^-^*
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コレが好きで畑で採れすぎて困ったな~と思うカリフラワーが急に大事に思える あたくすってばゲンキンね・・・
カリフラワーの他 ブロッコリーや他の野菜もok  野菜がいっぱい消費できていいな~♪

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     そして ピコッと♪ 産まれました~❤。❤
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    黒烏骨鶏のあかちゃん♪まっくろくろすけ^-^白い烏骨鶏よりタマゴが大きいので
    産まれてすぐでも白烏骨鶏より力強い^^: もうふりまわされているよ~ =^・^=
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     ラッキーっていうよ よろしくね❤  

       白いあかちゃんとはこんなに違うよ~
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     そして 愛しのピヤンは やきもち焼き焼き大変です~ ^0^ どーしよー^^:
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by luna_tsukimomo | 2013-04-02 16:38 | イタリア家庭料理



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