いわしとウイキョウのシチリアごはん♪
ウイキョウが畑にあって いわし代わりのミジュンもちょうど時期がいっしょ♪
いつものシチリアおうちごはん ☆いわしとウイキョウのパスタ☆ 大好きだから よく食卓に登場です^-^ pasta con sarde e finocchietto alla palermitana イワシの形を残したタイプはこっちにあったはず~(←よかったらきてね❤) 手前のフワフワしてるのが ウイキョウ(野生種のフェンネル) シチリアにはこの野生種のウイキョウがいっぱい生えている^-^ そして宮古にもいっぱい生えている♪ ウイキョウをゆでて 香りの移った茹で汁でパスタをゆでる♪ ミジュンは手開きにして たまねぎさんと~松の実さんと~水で戻した柔らか干しブドウさんたちといっしょに炒め 茹でて刻んだウイキョウも加えて ウイキョウのゆで汁を入れながらソースを準備♪ 長いパスタでもいいし 短いのでもok ^-^ あればザッフェラーノ(サフラン)をくわえてゆでる・・・色が綺麗になるから❤ 色付け程度なら ウキャンの粉でもいいとおもうの・・・ここは宮古だし^-^ ウイキョウのゆで汁+ザッフェラーノで黄色く香り高く茹で上がったら イワシのソースとよーくまぜてね~♪ うえから チーズの代わりに煎って香ばしくなったパン粉をたっぷりかけます~☆ これがまた美味しくて シチリアの香り満載の でも宮古の香りでもあるウイキョウで馴染みのある一皿です~☆ 耐熱皿にいれて パルミジャーノやペコリーノをかけてオーブンで焼いても美味しい~❤
by luna_tsukimomo
| 2013-04-18 13:59
| イタリア家庭料理
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